私たちの日常生活の多くの部分と同様に、物事は段階的、反復的、または波的になる傾向があります。 関係の段階、スマートフォンの反復、ソフトウェアのバージョン。 同じことがコーヒーの発展についても言えます。 15 世紀に初めて抽出されて以来、コーヒーは指数関数的に発展してきました。 コーヒーは、原油に次ぐ世界第 2 位の取引量を誇る商品となり、産業全体に発展しただけでなく、今日の世界経済の不可分の一部となっています。 コーヒーコミュニティでは、これらの開発期間をコーヒーの波と呼ぶ傾向があり、ある波がいつ崩壊し、次の波が形成され始めるかを明確に区別できます。 この記事では、これらの波、それらに含まれるもの、どのような種類の革新が行われたか、それらが互いにどのように異なるか、そしてHiroiaがどの波に属しているかについて説明します。 コーヒー革命の第一波 コーヒーが商品化された時代です。 コーヒーが大衆に消費され始めた 1800 年代に移行が始まりました。 高級品から中級品へと変貌を遂げました。 この間、コーヒーの焦点は品質や調達先ではなく、価格と入手しやすさでした。 この波の間、コーヒーは通常、スーパーマーケット、ダイナー、ドーナツショップの棚、および中産階級の家庭の家で、粉砕済みのパッケージで見つけることができました。 この時点でのコーヒー業界の大企業には、Folgers coffee や Maxwell House など、早くからコーヒー トレインに乗り込むことを決めた企業が含まれていました。 コーヒーがどうなるか誰も知らなかったので、彼らは味を気にしませんでした。 通常は黒くて苦いので、牛乳と砂糖で味を調え、目を覚ますためだけに抽出しました。 コーヒーの最初の波とともに、インスタント コーヒーや真空包装などのイノベーションが生まれました。 その名前が示すように、インスタント...

展示会やトレード ショーは、ビジネスの世界で多くの新しいつながりが生まれる場所です。 国際的な聴衆が参加し、展示することで、世界中の人々が集まり、専門分野の内外について議論します。 間違いなく、Covid-19 は最初の感染拡大以来、私たちの日常生活に甚大な影響を与えており、今後もその影響が長引く可能性が最も高いでしょう。 この記事では、この最近のパンデミックがコーヒートレード ショー業界にどのように影響したか、および業界内での状況に対処するための最近の進展に光を当てるつもりです。 ミラノで開催された HOST 2019 でのJimmy スマート コーヒー スケールのアプリのデモンストレーション Pre Covid コーヒーの世界にいる人なら誰でも、国際トレード ショーのラインナップに精通しています。 SCA のグローバル エキスポとワールド オブ コーヒー、ソウル インターナショナル カフェ ショー、メルボルン インターナショナル コーヒー エキスポ、日本スペシャルティ コーヒー協会のイベントなどは、毎年開催されるスペシャルティ...